照り焼きチキン（とりむね） レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉から皮だけはずし、小さめに切ってフライパンで弱火で焼く。６分ぐらいして焼き色がついたら返し、４分ほど焼き、取り出して塩を振る。（出た油は手順３で使います。）

   

2. 2 残りのむね肉は、薄めのそぎ切りにして下味をもみこむ。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ばらばらにしておく。レタスは手でちぎって塩を振り、まぜる。

   

3. 3 むね肉に小麦粉をまぶす。照り焼きの調味料はよく混ぜておく。

   

4. 4 手順１で皮から出た油を使って胸肉を焼く。フライパンを中火にかけ、胸肉をいれ、焼き色をつける。返して表面の色が変われば（盛り付けるお皿に）取り出す。

   

5. 5 油を足し、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたら弱火にして鶏肉を戻し、＊の調味料を入れて混ぜ、蓋をして３分ほど煮る。

   

6. 6 レタスをお皿にしく。鶏肉を盛り、レモンマヨソースの材料をよく混ぜ、回しかける。