しらすと緑野菜と舞茸の柚子胡椒焼きそばレシピ・作り方

Name: しらすと緑野菜と舞茸の柚子胡椒焼きそば
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 焼きそば麺 1玉; 玉ねぎ 中1/4個; 舞茸 1/3パック; しらす 20ℊ; 冷凍枝豆 6～7莢; 冷凍いんげん 3～4本; 冷凍ブロッコリー ３～4個; キャベツ 大1枚; わさび菜 1/2本; 豆苗 5本くらい; 卵 1個; ★酒 大さじ1; ★白だし 小さじ2; ★粉末昆布茶 小さじ1/3; ☆白胡椒 少々; ☆柚子胡椒 小さじ1/3くらい; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1と小さじ2

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

冷凍野菜も使って手間を省き、野菜たっぷりでアッサリ。

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材料（1人分）

焼きそば麺 1玉
玉ねぎ中1/4個
舞茸 1/3パック
しらす 20ℊ
冷凍枝豆 6～7莢
冷凍いんげん 3～4本
冷凍ブロッコリー３～4個
キャベツ大1枚
わさび菜 1/2本
豆苗 5本くらい
卵 1個
★酒大さじ1
★白だし小さじ2
★粉末昆布茶小さじ1/3
☆白胡椒少々
☆柚子胡椒小さじ1/3くらい
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1と小さじ2

作り方

1 玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形に切ります。
キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は3㎝四方くらいに切ります。
舞茸は食べやすい大きさに割いておきます。
2 わさび菜は茎を小口切りし、葉は一口大にちぎります。
冷凍いんげん、ブロッコリーは半解凍して食べやすい大きさに切ります。
冷凍枝豆は解凍して莢から豆を出しておきましょう。
3 フライパンにオリーブオイル小さじ1を加えて中火で温め、卵を割り入れて目玉焼きをつくり、別皿へ避けます。
4 3で空いたフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて中弱火で温め、1の玉ねぎとキャベツの芯、舞茸を加えて油が馴染む程度サッと炒めます。
5 焼きそば麺を500Wの電子レンジで40秒ほど加熱し軽く温め、4へ加えます。麺をほぐしながら★と湯大さじ１～２を加え、水気を飛ばしたら、しらすと2の野菜、1のキャベツの葉を加えます。
6 5へ残りのオリーブオイル小さじ1を回しかて、キャベツが色鮮やかになる程度炒め合わせたら、☆で味を調えて火を止めます。
皿へ盛り、3の目玉焼きと3㎝幅に切った豆苗を添えれば完成です。