菜の花とアボカドのチリチーズマフィンバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は茎の太い部分と葉先を切り分け、茎から先に沸騰した湯へ落として、茹で上がり前に葉先を加えてサッと塩茹でし、ザルへ上げて冷水にとったら、1cm幅に切って水気を絞り切ります。
2. 2 市販の生ハンバーグ半量をマフィンの円形に合わせつつ1㎝弱の厚さへ成形し直し、表面へまんべんなく薄力粉を振ったら、温めたスキレットへサラダ油をなじませて両面焼き上げます。
3. 3 イングリッシュマフィンは半分に割ってトースターでカリッと焼き上げ、底になる１枚の切り口へマヨネーズを落として、１の菜の花を均等に敷き、8㎜幅の輪切りにしたフルーツトマトを並べます。
4. 4 ３のトマトの上へ２のハンバーグを乗せ、チリソースを小さじ1ほど落として、チェダーチーズをのせます。
   バーナーがあればチーズを軽く炙るとなお良いです。
5. 5 アボカドは縦半分に割り種と皮を除き、8㎜幅くらいにスライスしてライム果汁を振ったら、手で軽く押して少しずらし、４のチーズの上へ載せます。
6. 6 5のアボカドの上へ残りのチリソースを落とし、3で焼いたもう１枚のイングリッシュマフィンを乗せれば完成です。