アナゴのあっさり煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- アナゴ 2尾
- ⭐水 100cc
- ⭐酒 100cc
- ⭐砂糖 小2
- ⭐みりん 大1
- ⭐醤油 大1.5
- 山椒の葉 適量
作り方
- 1 アナゴの頭の後ろを中骨まで切り、締めて血抜きする。
- 2 滑りを新聞紙でしごいて取る。
- 3 目打ちをして腹開きにしたら内臓を取り、腹骨を取る。
- 4 キレイに洗ったら2等分に切り、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5 ⭐を鍋に入れひと煮立ちさせる。
-
6
皮目を下にしてアナゴを加える。
落とし蓋をし、6～7分煮込む。 - 7 火が通ったら、お皿に盛り付け山椒の葉を乗せて完成。
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