皮がパリパリ！チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は脂肪や筋を取り除く。
   厚みが均等になるように切れ目を入れる。
2. 2 冷たいフライパンに油はひかずに、皮面を下にして並べる。身の面に塩コショウを振る。
3. 3 火をつけ、蓋をして中火で10分〜15分、
   蒸し焼きにする。
4. 4 余分な脂は、キッチンペーパーで拭き取る。
   フライ返しで押さえつける。
   蓋を取り、5分焼く。
5. 5 火が通っているか確認してから火を止める。
   器にソースを敷き、その上にチキンを盛り付ける。