ほったらかし塩豚の肉じゃが レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたカットをそのまま使います。
厚手鍋に１の塩豚がかぶる水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。 -
2
1が沸騰してきたら中弱火に絞り、灰汁を除きながら1時間くらい、柔らかくなるまで茹でましょう。
水量がかぶる量より減ってきたら水を足してください。 -
3
人参は乱切りします。
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、半分に切ります。
玉ねぎは皮を剥きますが、汚れのない皮はよけておき、根元の汚れた根を落とし、8等分のくし形に切ります。 - 4 2へ3の玉ねぎの皮を加えて煮立て、皮がうっすら透き通ってくったりしたら取り出して、3のじゃがいも、人参を加えます。アクが浮いてきたら除き、★を加えます。
-
5
4へ落し蓋をして野菜に火が通るまで10～12分ほど煮込んだら、最後に３の玉ねぎを覆う様に加え、醤油を振り入れて蓋をし、玉ねぎが透き通って煮汁の色を含むまで７～８分煮込めば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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