新玉ねぎのさらさら冷製ヨーグルトポタージュ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 新玉葱 大2個
- ★野菜だし 250cc
- ★あらびきガーリック 少々
- ★塩麹 大さじ1
- ローリエ 1枚
- プレーンヨーグルト 100cc
- 白胡椒 少々
作り方
-
1
玉ねぎは縦半分に切って横方向へ薄くスライスします。
鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰したら玉ねぎを加え、再沸騰したらローリエを半分に折って加えます。 -
2
1の玉ねぎがくったりするまで7～8分くらい煮込みますが、ローリエは１～２分程度で香りが出たらえぐみがでないうちに取り出してください。
火を止めて粗熱をとりましょう。 -
3
２をミキサーで攪拌して鍋へ戻し、プレーンヨーグルトを加え混ぜて白胡椒で味を調えます。
冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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