カラフル野菜のヘルシー鶏ささみ肉味噌豆腐レシピ・作り方

Name: カラフル野菜のヘルシー鶏ささみ肉味噌豆腐
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 鶏ささみ 2本; ピーマン 1個; 赤パプリカ 3.5cm四方くらい; 玉ねぎ 中1/8個; ★米こうじ味噌 大さじ２.5; ★鶏がらスープ 200㏄; ★きび砂糖 大さじ１; ★本みりん 大さじ１/2; 酒 大さじ１/2; ☆おろし生姜 小さじ1; ☆あらびきガーリック 少々; 白胡椒 少々; 柚子胡椒 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2; ごま油 小さじ1/4; グレープシードオイル 大さじ1

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

鶏ささみのミンチを使ったヘルシー＆ローカロリー＆高たんぱくなおつまみ。

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材料（2～3人分）

木綿豆腐１丁
鶏ささみ 2本
ピーマン 1個
赤パプリカ 3.5cm四方くらい
玉ねぎ中1/8個
★米こうじ味噌大さじ２.5
★鶏がらスープ 200㏄
★きび砂糖大さじ１
★本みりん大さじ１/2
酒大さじ１/2
☆おろし生姜小さじ1
☆あらびきガーリック少々
白胡椒少々
柚子胡椒小さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
ごま油小さじ1/4
グレープシードオイル大さじ1

作り方

1 鶏ささみは筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
玉ねぎはみじんぎりし、ピーマン、赤パプリカは５㎜四方くらいの粗みじん切りにします。
2 フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、☆を加えて香りが立ってきたら、１の玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせます。
3 ２へ１の鶏ささみを加え、中火にして酒を振りまぜ、そぼろ状に火が通るまで炒めたら、★を加えてひと煮立ちさせます。
4 ３へ1.5㎝角くらいに切った木綿豆腐を加え、白胡椒、柚子胡椒で味を調えたら、１のピーマンとパプリカを散らして軽く煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れます。
5 ４の豆腐が崩れないよう緩く攪拌し、とろみがついたらごま油で香りづけすれば完成です。