ベジ＆砂糖なし☆れんこんボールの甘酢あん レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- れんこん 200g
- しょうゆ 大さじ1
- 粉末高野豆腐（おからなどでもOK） 40g
- 片栗粉 大さじ2
- 長ネギ 1/3本
- 自然塩 少々
- 片栗粉（れんこんボールにまぶす用） 適量
- 揚げ油 適量
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★甘酒 大さじ2
- ★料理酒 大さじ2
- ★酢 大さじ1
- ★片栗粉（とろみづけ用） 小さじ1
作り方
-
1
れんこんをすりおろします。
-
2
１にしょうゆ大さじ１を入れて混ぜます。
-
3
２に粉末の高野豆腐やおから、片栗粉を入れて混ぜます。（粉類がれんこんの水分を吸うように混ぜる）
-
4
３にねぎのみじん切りを入れて混ぜ、味見をして塩気がたりなければ塩やしょうゆ少々を足して味を調えます。
-
5
４をまるめて片栗粉（米粉）をまぶし、カラリと揚げます。
-
6
★を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、５を絡めて完成！
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うちゅう食堂
地方在住の5児の母。オーガニックWEBマガジン、IN YOU（http://macrobiotic-daisuki.jp/）の公式ライターをさせていただいてます。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人にも地球にも優しい料理を日々考えています。
★ブログ「うちゅう食堂は今日も実験中。」https://ameblo.jp/w-enlightenment
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甘酒を使ったたれが絶妙です！