トロンとサクほく( ´艸｀)和風の長芋コロッケ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 長芋は皮付きのまま、よく洗って２～3㎝幅くらいの輪切りにし、シリコンスチーマーかタジンに並べて500Ｗの電子レンジで３～4分、透き通るまで加熱します。
-
2
１が熱いうちに皮を剥き、マッシャーで粗く潰して粗熱を取ります。
葉ねぎは小口切りしましょう。 - 3 フライパンにバターを落として弱火にかけて溶かし、２の葉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- 4 ３へこうじ味噌と粉末かつおだしを加えて均一に炒め合わせ、火を止めて２の長芋へ加え、あらびき黒胡椒、白胡椒で味を調えながら均一に混ぜましょう。
- 5 ４の粗熱が取れたら、大きくカットしたラップへ移し、直径４㎝くらいの円筒状に包んで、冷蔵庫で軽く寝かせます。
- 6 ５を１０等分に切り分け、丸めなおして表面へ片栗粉をまんべんなくはたき、溶き卵にくぐらせて、パン粉をはたきつけます。
-
7
天ぷら鍋にグレープシードオイルを加えて中温に熱し、６を落として転がしながら、表面がパリっとするまで揚げれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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るるばーば2020/02/09 00:23
長芋好きなので作ってみました。
美味しかったです。
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