鹿肉竜田揚げde蜂蜜ぽん酢あんかけ炒めレシピ・作り方

Name: 鹿肉竜田揚げde蜂蜜ぽん酢あんかけ炒め
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 鹿肉の三升漬竜田揚げ※ 6個くらい; ※ レシピID: 1880018901 上記; 玉ねぎ 中1/4個; 葉ねぎ 2本; 人参 4cmくらい; セロリ 1/4本; ぽん酢 大さじ2; 蜂蜜 小さじ1/2; 鶏がらスープ 200cc; 片栗粉 大さじ1/2; 白胡椒 少々; ごま油 小さじ1/4; グレープシードオイル 大さじ1/2

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

下味しっかりの鹿肉竜田揚げを使った、簡単ボリュームアップな1品

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材料（2～3人分）

鹿肉の三升漬竜田揚げ※ 6個くらい
※ レシピID: 1880018901 上記
玉ねぎ中1/4個
葉ねぎ 2本
人参 4cmくらい
セロリ 1/4本
ぽん酢大さじ2
蜂蜜小さじ1/2
鶏がらスープ 200cc
片栗粉大さじ1/2
白胡椒少々
ごま油小さじ1/4
グレープシードオイル大さじ1/2

作り方

1 玉ねぎは1cm幅くらいのくし形に切り、人参は1cm幅2mm厚さくらいの短冊に切ります。
セロリは1.5cm幅くらいの輪切り、葉ねぎは1cm幅くらいの斜め切りにします。
2 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1の玉ねぎと人参とセロリを加え、玉ねぎがうっすら透き通るまで炒めたら、葉ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
3 2へ鶏がらスープと蜂蜜を加えてひと煮立ちさせたら、ぽん酢と、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら、揚げたてか、温め直した鹿肉の竜田揚げを加えて絡めます。
4 3へ白胡椒を振り、ごま油を回しかけて味を調えれば完成です。
あんかけは多少味が薄めでも、竜田揚げと一緒に食べればほどよい味付けになります。