鹿肉のねぎ味噌そぼろ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
鹿肉は筋を除いて2cm厚さくらいに切り、ジッパー付きの袋へ入れてヨーグルトを加え、軽く揉みこんで冷蔵庫で1晩おきます。
干し椎茸は1晩水に浸けて戻します。 -
2
1の干し椎茸と生姜をみじんぎりにします。
ねぎは小口切りします。
1の鹿肉は、ヨーグルトをペーパーで拭き取って、2cm角くらいに切り、フードプロセッサーでミンチにします。 - 3 厚手鍋にごま油を加えて１の干し椎茸と生姜、２のねぎの根本の白い部分を加えてサッと炒めたら、１の鹿肉を加えて軽く炒め合わせ、★を加えます。
-
4
３を中火で煮立て、水分を飛ばしながら炒め煮し、しっとりしてきたら２のねぎの青い部分を加え、黒七味で味を調えれば完成です。
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- カテゴリ
- 鹿肉
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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