下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタンレシピ・作り方

Name: 下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: じゃがいも 大1/2個; アボカド 1/2個; 下仁田葱※根元の白い部分 1/2本; ☆こうじ味噌 小さじ1/4; ☆白胡椒 少々; ☆マヨネーズ 大さじ2くらい; ★無調整豆乳 120㏄; ★あらびきガーリック 少々; ★蕎麦粉 大さじ1; 塩麹 小さじ1/2; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; グレープシードオイル 大さじ1; 溶けるスライスチーズ 1枚; 粉チーズ 大さじ1/2くらい; すだち果汁 小さじ1/2

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

和風の味付けであっさりだけどコク深い味わいです。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

じゃがいも大1/2個
アボカド 1/2個
下仁田葱※根元の白い部分 1/2本
☆こうじ味噌小さじ1/4
☆白胡椒少々
☆マヨネーズ大さじ2くらい
★無調整豆乳 120㏄
★あらびきガーリック少々
★蕎麦粉大さじ1
塩麹小さじ1/2
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々
グレープシードオイル大さじ1
溶けるスライスチーズ 1枚
粉チーズ大さじ1/2くらい
すだち果汁小さじ1/2

作り方

1 じゃがいもは皮つきのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで５~６分加熱し、竹串がスーッと通るくらい火が通ったら、熱いうちに皮をむいてフォークで粗く潰します。
2 １の熱が少し落ち着いたら☆を加え混ぜ、グラタン皿へ均等に敷きましょう。
3 ★を混ぜ合わせます。(蕎麦粉に少しずつ豆乳を加えていくと均一に混ざります)
下仁田葱は葉の青い部分を落として、太く白い部分を１㎝くらいの輪切りにしましょう。
4 厚手鍋にグレープシードオイルを加え、弱火にかけて温めたら、３の下仁田葱を加えて、うっすら透き通るまで焦げ付かないよう気を付けながら炒めます。
5 ４へ塩麹を加え、麹の粒がうっすら透き通ったら３で混ぜた★を加え、もったりととろみがついてきたら白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えて２の上へ均等に流し入れます。
6 アボカドは半分に割り種と皮を除き、1cm角くらいに切って、すだち果汁を振り、５の上へ均等に散らします。
7 溶けるスライスチーズを8等分の短冊に切り、アボカドの上へ格子状に並べたら、粉チーズを振り、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。