アボカドポテサラの蕎麦粉豆乳グラタンレシピ・作り方

Name: アボカドポテサラの蕎麦粉豆乳グラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: アボカド 1/2個; 玉ねぎ 中1/4個; ベーコン 15～20ｇ; 溶けるスライスチーズ 1枚; ★無調整豆乳 120cc; ★蕎麦粉 大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; 塩麹 大さじ1/2; 白胡椒 少々; じゃがいも(きたあかり) 大1個; ☆昆布茶※粉末 小さじ1/4; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆無調整豆乳 大さじ1; ☆白胡椒 少々; グレープシードオイル 大さじ1/2

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

簡単でお腹いっぱいになります

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材料（1人分）

アボカド 1/2個
玉ねぎ中1/4個
ベーコン 15～20ｇ
溶けるスライスチーズ 1枚
★無調整豆乳 120cc
★蕎麦粉大さじ1
★あらびきガーリック少々
塩麹大さじ1/2
白胡椒少々
じゃがいも(きたあかり) 大1個
☆昆布茶※粉末小さじ1/4
☆マヨネーズ大さじ2
☆無調整豆乳大さじ1
☆白胡椒少々
グレープシードオイル大さじ1/2

作り方

1 ★を混ぜ合わせておきます。(蕎麦粉に少しずつ豆乳を足して練り混ぜましょう)
玉ねぎは５㎜幅くらいのくし形に切ります。
ベーコンは5㎜厚さ以内で食べやすい大きさに切りましょう。
2 じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってラップに包み、500Ｗの電子レンジで5分ほど加熱し、竹串がスーッと通るくらい火が通ったら、熱いうちに皮を剥いてマッシャーで潰します。
3 ２の熱が落ち着いたら、☆で均一に和え、グラタン皿にまんべんなく敷き詰めます。
あまり固く押し込めず、表面を平らに軽く均す程度でＯＫです。
4 厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、１の玉ねぎを加えて焦げ付かないよう注意しつつ、しんなりするまで炒めたら、塩麹を加えて透き通るまで炒めます。
5 ４へ１で混ぜた★を加え、とろみが出るまで加熱したら、白胡椒で味を調えて３の上へ均等に流し入れます。
6 アボカドを縦半分に割り、種と皮を除いて5㎜厚さくらいにスライスして、５の中央へ少しずつずらして並べ、周りへ１のベーコンを散らします。
7 溶けるスライスチーズを8等分の短冊に切り、アボカドの上へ格子状に並べたら、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。