お弁当にも◎ささみとブロッコリーのごまソース和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- ブロッコリー 1株
- 鶏ささみ（胸肉、もも肉でも○） 100g
- りんご 1/2個
- 塩•こしょう 少々
- ●白すりごま 大3.5
- ●砂糖、ごま油 大1.5
- ●しょうゆ、酢 大1
- ●おろししょうが 大1/2
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄い短冊切りにする。（茎も食べられるので、私は使っています！）
※茎はきんぴらにしても美味しいです^^
『ブロッコリーの茎きんぴら』参照方。 - 2 お鍋に湯を沸かし、塩を少々（分量外）加えて①を60秒ほど色よくゆで、ざるに上げて水気をきる。
- 3 鶏ささみは、熱湯で2分ゆで、火を止めて放置して冷ます。（予熱で火が通り、こうすることでしっとりとした仕上がりになります）
-
4
お箸を刺して火が通っているのが確認できたら容器に移し、塩こしょうを少々ふる。
そして細かく手で裂く。 -
5
りんごはくし形に4等分し、塩水にさっとつける。（変色を防ぐため）
水気をきって0.5mm幅程度に薄切り。 - 6 ボウルに●の調味料を全て入れ混ぜ合わせ、④を混ぜ合わせる。②⑤も加えてよく混ぜ合わせて出来上がり♪
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♪管理栄養士ママ♪
２児の子育て中のママです！
毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！
お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^
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リナちゃん（╹◡╹）♡2021/05/16 21:01
職場に持ってくお昼ご飯に、参考にさせていただきました！ヘルシーだけど満足感も得られて、リピート確定です（╹◡╹） -
シェリママ☆☆2020/01/05 20:32
りんごがなくて、いろどりにカニかま使いました！
レシピへのコメント
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ごまとごま油で旨味アップ^ ^
ブロッコリーは加熱しているので、常備菜、お弁当のおかずにもオススメです^ ^