砂糖なし！さつま芋の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋を厚めのいちょう切りにする。太いさつま芋ならサイコロ状に切る。
2. 2 バターを熱したフライパンにさつま芋を並べ、表面の色が少し変わるくらい焼く。焼いたらひっくり返し、同じように色が変わるまで焼く。火力が強いと焦げるので気を付ける。
3. 3 両面とも少し色が変わったら、水をひたひたより少ないくらいに入れて、蓋をして煮る。
4. 4 火が通ったら、醤油麹と甘酒を入れる。味見しながら量は調整して下さい。醤油麹がなければ醤油でOK。市販の甘酒の場合、薄めて飲むタイプは原液のまま、そのまま飲むタイプなら倍量がいいかと
5. 5 水がなくなるまで煮たら火を止め、冷ましてしっかり味を染み込ませて、完成。