大根葉と大根皮の塩麹炒飯 レシピ・作り方
材料(1人分)
作り方
-
1
大根の葉はサッと湯通しして冷水にとり、粗みじん切りして、水気をしっかり絞りきります。
大根の皮は厚めに剥いたものを2cm長さの千切りにします。 - 2 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1の大根の皮とあらびきガーリックを加えて透き通るまで炒めます。
- 3 2へ塩麹を加え、粒が透き通ってきたら発芽玄米入りご飯を加えて炒め合わせ、1の大根葉と金ごまを振って均一に炒め合わせます。
- 4 3へラー油を回しかけ、白胡椒で味を調えれば完成です。
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