塩麹ゴーヤのわりした辣油冷奴 レシピ・作り方
材料(1人分)
作り方
- 1 ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、5mm幅くらいに切って塩を振り混ぜ、しばらく置いて水気が出てきたら水洗いし、サッと湯にくぐらせて冷水にとります。
- 2 1のゴーヤへ塩麹をまぶし、冷蔵庫で10分以上置いて味をなじませたら、絹ごし豆腐の上へ乗せ、わりしたをかけ、辣油を振って召し上がれ。
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