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焼きズッキーニとニューサマーオレンジのマリネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • ズッキーニ

    中1/3本

  • ニューサマーオレンジ

    1/2個

  • 水菜

    1株

  • バジルペースト

    小さじ1/2

  • ハーブソルト(アルペンザルツ)

    少々

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大さじ3

  • ★レモン汁

    小さじ1/2

  • ★白胡椒

    少々

  • ★岩塩

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
焼きズッキーニとニューサマーオレンジのマリネ
  • 300円前後

すっきりと美味しいマリネです。

作り方

  • 1

    ズッキーニは5mm幅の輪切りにして余分な水気をペーパーで拭き取り、加熱前のフライパンへ置いてオリーブ油大さじ1/2を加え、全体へ絡めてから、重ならないよう並べます。

  • 2

    1へハーブソルトをまんべんなく振って中火にかけ、表面を1回ずつ焼き色がつくまで焼きます。
    決して混ぜて炒めないよう、片面ずつ返して焼いてください。

  • 3

    2の粗熱をとり、平らなタッパーなどに移して★とオリーブ油大さじ1を加えます。
    水菜は粗みじん切りしてバジルペーストとオリーブ油大さじ1/2で和えます。
    いずれも冷蔵庫で冷やします。

  • 4

    食べる前にニューサマーオレンジの外皮を剥き、ワタごと横方向へ8mm幅くらいの輪切りにして半月に切ります。

  • 5

    4のニューサマーオレンジと3のズッキーニを平皿へ交互に円に並べ、中央へ3の水菜を盛ります。
    残りのオリーブ油大さじ1を全体へ回しかけて召し上がれ。

きっかけ

すっきりしたマリネが食べたくて

レシピID: 1880016992

公開日:2019.06.23

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