焼きズッキーニとニューサマーオレンジのマリネ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 ズッキーニは5mm幅の輪切りにして余分な水気をペーパーで拭き取り、加熱前のフライパンへ置いてオリーブ油大さじ1/2を加え、全体へ絡めてから、重ならないよう並べます。
-
2
１へハーブソルトをまんべんなく振って中火にかけ、表面を１回ずつ焼き色がつくまで焼きます。
決して混ぜて炒めないよう、片面ずつ返して焼いてください。 -
3
２の粗熱をとり、平らなタッパーなどに移して★とオリーブ油大さじ1を加えます。
水菜は粗みじん切りしてバジルペーストとオリーブ油大さじ1/2で和えます。
いずれも冷蔵庫で冷やします。 - 4 食べる前にニューサマーオレンジの外皮を剥き、ワタごと横方向へ8mm幅くらいの輪切りにして半月に切ります。
-
5
４のニューサマーオレンジと３のズッキーニを平皿へ交互に円に並べ、中央へ３の水菜を盛ります。
残りのオリーブ油大さじ１を全体へ回しかけて召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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