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カレーの素(グレイビー)作りおき レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料10人分

  • 玉ねぎ

    1キロ

  • サラダ油

    大5

  • ★塩

    5g

  • ★ターメリックパウダー

    大2

  • ★コリアンダーパウダー

    大2

  • ★クミンパウダー

    大2

  • ★フェネグリークパウダー

    大1

  • ★チリパウダー

    小2~

  • トマト水煮ダイス

    1キロ

  • 生姜(すりおろし)

    90g

  • にんにく(すりおろし)

    50g(7片くらい)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カレーの素(グレイビー)作りおき
  • 1,000円前後

大量に作って小分けにして冷凍しておくと便利です☆
完成すると約850グラムのペーストが出来ます。1人前85g程使ってオリジナルのカレー作りをしてみてください♪

作り方

  • 1

    フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを加える。

  • 2

    水分があり、湯気が立つうちは強火で。
    しんなりとしてきたら中火にして焦げないように30分程よく炒める。

  • 3

    玉ねぎが焦げ茶色になったらすりおろした生姜とにんにく、トマト缶を加え、更に水気がなくなるまで炒める。

  • 4

    水気がなくなりペースト状になったら弱火にし、★の材料を加える。

  • 5

    1分程炒めたら完成。

きっかけ

作りおきに☆

おいしくなるコツ

玉ねぎは焦げ茶色まで炒める!
パウダースパイスは焦げやすいので、加えたあとは弱火サッと炒めれば大丈夫です。

レシピID: 1880016883

公開日:2019.06.11

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