カレーの素(グレイビー)作りおき レシピ・作り方

カレーの素(グレイビー)作りおき
  • 約1時間
  • 1,000円前後
やっすん
やっすん
大量に作って小分けにして冷凍しておくと便利です☆
完成すると約850グラムのペーストが出来ます。1人前85g程使ってオリジナルのカレー作りをしてみてください♪

材料(10人分)

  • 玉ねぎ 1キロ
  • サラダ油 大5
  • ★塩 5g
  • ★ターメリックパウダー 大2
  • ★コリアンダーパウダー 大2
  • ★クミンパウダー 大2
  • ★フェネグリークパウダー 大1
  • ★チリパウダー 小2~
  • トマト水煮ダイス 1キロ
  • 生姜(すりおろし) 90g
  • にんにく(すりおろし) 50g(7片くらい)

作り方

  1. 1 フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを加える。
  2. 2 水分があり、湯気が立つうちは強火で。
    しんなりとしてきたら中火にして焦げないように30分程よく炒める。
  3. 3 玉ねぎが焦げ茶色になったらすりおろした生姜とにんにく、トマト缶を加え、更に水気がなくなるまで炒める。
  4. 4 水気がなくなりペースト状になったら弱火にし、★の材料を加える。
  5. 5 1分程炒めたら完成。

きっかけ

作りおきに☆

おいしくなるコツ

玉ねぎは焦げ茶色まで炒める! パウダースパイスは焦げやすいので、加えたあとは弱火サッと炒めれば大丈夫です。

  • レシピID:1880016883
  • 公開日:2019/06/11
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