生姜の佃煮と塩昆布煮汁ソースの塩豚お好み焼きレシピ・作り方

Name: 生姜の佃煮と塩昆布煮汁ソースの塩豚お好み焼き
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 塩豚※ 70g; ※ レシピID：1880016210 上記; ★薄力粉 50g; ★かつおだし 80㏄; ★ベーキングパウダー 3g; ☆卵 1個; ☆生姜の佃煮(千切り) 15g; ☆いか天かす 5g; ☆ねぎ(小口切り) 10g; ☆キャベツ(千切り) 80g; 塩昆布煮汁(神宗) 大さじ1/2くらい; マヨネーズ 適量; 青海苔 少々; グレープシードオイル 小さじ1

約10分
500円前後

嵯峨　恭也

塩豚の塩気と旨み、生姜の佃煮の風味、塩昆布煮汁の旨みでしっかり下味がついた、おこのみソースとはひと味違うお好み焼きです。

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材料（1人分）

塩豚※ 70g
※ レシピID：1880016210 上記
★薄力粉 50g
★かつおだし 80㏄
★ベーキングパウダー 3g
☆卵 1個
☆生姜の佃煮(千切り) 15g
☆いか天かす 5g
☆ねぎ(小口切り) 10g
☆キャベツ(千切り) 80g
塩昆布煮汁(神宗) 大さじ1/2くらい
マヨネーズ適量
青海苔少々
グレープシードオイル小さじ1

作り方

1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたおよそ1カットの分量を使います。
さらに5mm幅くらいにスライスしましょう。
2 ボウルで★を混ぜ合わせたら、☆を加えてさっくりと軽く混ぜ合わせます。
3 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、１の塩豚を加えて色が変わる程度サッと炒めて、重ならないように並べます。
4 ３の塩豚の上へ２の生地を流し入れ、きつね色の焼き色が付くまで焼いたら、フライ返しで返し、表面を軽く押さえて平らにならし、中弱火にして蓋をし、蒸し焼きします。
5 ４で焼き色がついて、押しても生っぽい液が出なくなったら、再び返して皿へ移し、塩昆布煮汁を塗って、マヨネーズ、青海苔をかければ完成です。