薄力粉、強力粉、5:5で腹割れスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを200℃に余熱する。
2. 2 ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。
3. 3 2に三温糖とバターを加え、パイプレンダーを使いザックリと全体を混ぜ合わせる。
4. 4 3を、更に両手の指先ですり合わせてパラパラの粉チーズのような状態にする。
5. 5 牛乳を器に加え、粘りがでないようにザックリと混ぜ合わせる。
6. 6 ひとかたまりになったらラップで包み冷蔵庫で1時間寝かす。
7. 7 打ち粉をした台の上に生地をおき、麺棒で伸ばし三つ折りにする。
8. 8 生地を90度回転させ、再び伸ばし、三つ折りにする。
   この作業を2回～3回繰り返す。
9. 9 最後に5センチ程の厚さに伸ばし、お好きな形に整形し、分量外の牛乳を照りが出るように表面に薄く塗る。
10. 10 200℃で18分くらい焼いたら完成。