丸ごとトマトの鶏ささ身あんかけ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
トマトはヘタをくり抜きます。
小さめの鍋に★を加えて弱火で煮立てたところへ、トマトのヘタを下にしてそっと置き、皮が剥けてきたら優しく転がして、お玉で取り出し、皮を剥きます。 -
2
1のトマトを、ちょうど収まる耐熱コップなどに移して本返しをかけ、上から1の茹で汁をかぶるくらいかけて、完全に冷めるまで置きます。
余った茹で汁も使いますので残しておいてください。 -
3
鶏ささ身は筋を除き、包丁で叩いてミンチにします。
鍋に2でトマトを浸した茹で汁を戻し、中火にかけて煮立て、ささみを落としてかき混ぜながら火を通します。 -
4
3へ同量の水で溶いた片栗粉を加えてしっかりとろみをつけ、白胡椒、黒七味振って味を調えます。
2のトマトを電子レンジで軽く温め、この餡をたっぷりかければ完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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