チーマディラーパとモッツァレラチーズのポテトサラダ レシピ・作り方

チーマディラーパとモッツァレラチーズのポテトサラダ
  • 約10分
  • 300円前後
嵯峨 恭也
嵯峨 恭也
簡単で風味と彩りの良いポテトサラダです。

材料(2~3人分)

  • じゃがいも 中2個
  • 人参 40g
  • チーマディラーパ※菜の花で代用可 1本
  • モッツァレラチーズスライス 1枚
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 白胡椒 少々
  • ★エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/3
  • ★あらびきガーリック 少々
  • ★レモン汁 小さじ1/4
  • ★塩麹 小さじ1/4

作り方

  1. 1 人参は2mm厚さくらいのいちょう切りにし、耐熱容器へ入れて500Wの電子レンジで1分程加熱します。
  2. 2 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って1個ずつラップに包み、500Wの電子レンジで3分ほど、竹串がスッととおるまで加熱します。
  3. 3 2のじゃがいもが熱いうちに皮を剥き、フォークで粗く潰したら、モッツアレラチーズスライスを細かく切って加え混ぜ、1の人参と共に混ぜ合わせて粗熱をとります。
  4. 4 チーマディラーパは花と葉と茎を切り分け、茎を2~3分茹でたら、葉を加え、1分ほど茹でたところで花を加えてサッと茹で、ざるへ上げて冷水で色止めします。
  5. 5 4のチーマディラーパの葉と茎を1㎝幅くらいに切って水気を絞り切り、★で和えます。
    花は縦半分に切りましょう。
  6. 6 3へ白胡椒を振り、マヨネーズを加えて均一に混ぜます。あとで5を足すと緩みますので、少しマヨネーズが足りないくらいのかっちりまとまる固さがベターです。
  7. 7 食べる前に6へ5を加えてサックリ混ぜて器へ盛り、5のチーマディラーパの花を添えて召し上がれ。

きっかけ

簡単で彩りの良いポテトサラダにしたくて

  • レシピID:1880015681
  • 公開日:2019/01/15

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