チーマディラーパとモッツァレラチーズのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は2ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにし、耐熱容器へ入れて500Ｗの電子レンジで1分程加熱します。
2. 2 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って1個ずつラップに包み、500Wの電子レンジで3分ほど、竹串がスッととおるまで加熱します。
3. 3 ２のじゃがいもが熱いうちに皮を剥き、フォークで粗く潰したら、モッツアレラチーズスライスを細かく切って加え混ぜ、１の人参と共に混ぜ合わせて粗熱をとります。
4. 4 チーマディラーパは花と葉と茎を切り分け、茎を２~３分茹でたら、葉を加え、１分ほど茹でたところで花を加えてサッと茹で、ざるへ上げて冷水で色止めします。
5. 5 4のチーマディラーパの葉と茎を１㎝幅くらいに切って水気を絞り切り、★で和えます。
   花は縦半分に切りましょう。
6. 6 3へ白胡椒を振り、マヨネーズを加えて均一に混ぜます。あとで５を足すと緩みますので、少しマヨネーズが足りないくらいのかっちりまとまる固さがベターです。
7. 7 食べる前に６へ５を加えてサックリ混ぜて器へ盛り、５のチーマディラーパの花を添えて召し上がれ。