柚子香る茹でターサイと豚肉の温サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ターサイ 10～12枚
- しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 120g
- ★甘酢生姜 千切り20g
- ★すりごま 大さじ1
- ★塩麹 小さじ1/2
- ★白胡椒 少々
- ★柚子果皮 1/16個分千切り
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 数滴
- 濃いめのかつおだし 50cc
作り方
-
1
ターサイは1枚ずつ切ったら、たっぷりの湯を沸かし塩とサラダ油を加えたところへ落とし、緑が鮮やかになる程度、サッと茹であげます。
※今回は内側の部分を切らずにそのまま丸茹でしました。 - 2 フライパンにかつおだしを加えて中火にかけ、沸騰させたところへ豚ばら肉を加えてサッと炒め煮し、火を止めまます。
-
3
2へ★を加えて均一に和え、平皿へ盛り、中央を少しあけて1のターサイを盛れば完成です。
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- カテゴリ
- ホットサラダ・温野菜
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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