雪化粧南瓜の黒胡椒鶏そぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 雪化粧南瓜 1/8個
- 鶏ささ身 1本
- ★かつおだし 200cc
- ★酒 大さじ1/2
- ★本みりん 大さじ1/2
- ★きび砂糖 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- あらびき黒胡椒 少々
作り方
- 1 南瓜は一口大に切り、鍋になるべく重ならないよう並べて★を加え、弱火にかけて、煮立ってきたら落し蓋をし、5分ほど煮ます。
-
2
鶏ささ身の筋を取って包丁で叩き、ミンチ状にします。
1の南瓜にあらかた火が通ったらいったん南瓜だけとりだし、煮汁をちゅうびにかけて沸騰させます。 - 3 2の煮汁へ2の鶏ささ身を加えて煮立て、醤油を加えて完全に火を通したら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみを付けます。
-
4
3を弱火にして2でよけた南瓜を戻し、軽く煮立てたら火を止めてあらびき黒胡椒を振れば完成です。
冷めても温かいままでも美味しいですよ。
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- カテゴリ
- かぼちゃの煮物
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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