春菊は1cm幅くらいに切ります。
フライパンにオリーブオイルを加えて弱火で温めた所へあらびきガーリックと鷹の爪を加え、香りが立ってきたら春菊を加えてしんなりするまで炒めます。
1に白胡椒、岩塩を振りまぜて味を調え、火を止めて粗熱をとります。
りんごは種と芯を除き、5mm厚さくらいの薄切りにし、塩水にくぐらせてからキッチンペーパーで水気を拭きます。
ローストラムを8mm厚さくらいにスライスします。
切込みを入れたプレッツェルクロワッサンの底側へマヨネーズを塗り、2のりんごを少しずつずらしながら並べましょう。
3のりんごの上へ2の春菊を盛り、3のローストラムを少しずつずらしながら並べれば完成です。
苦手な春菊を食べやすくしたくて
ローストラムはローストビーフでも代用可能です。
レシピID: 1880015541
公開日：2018.12.29
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お料理する上で知っていただきたいこと
