鉄板追い卵ケチャップチキンオムライスレシピ・作り方

Name: 鉄板追い卵ケチャップチキンオムライス
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 卵 Sサイズ3個; 鶏もも肉 50g; 玉ねぎ 中1/4個; ピーマン 1/2個; 白飯 炊きあがり1膳強; ★トマトケチャップ 大さじ2.5; ★クミンパウダー 少々; ★あらびきガーリック 少々; ★セロリソルト※なくても可 少々; ★タバスコ お好みで少々; マヨネーズ 小さじ1; 生クリーム 小さじ1; 白胡椒 少々; バター 小さじ1; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1.5; トマトケチャップ※デコレーション用 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

卵は熱々とろとろ、ご飯はパリッと香ばしさがupする至福のオムライスを召し上がれ。

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材料（1人分）

卵 Sサイズ3個
鶏もも肉 50g
玉ねぎ中1/4個
ピーマン 1/2個
白飯炊きあがり1膳強
★トマトケチャップ大さじ2.5
★クミンパウダー少々
★あらびきガーリック少々
★セロリソルト※なくても可少々
★タバスコお好みで少々
マヨネーズ小さじ1
生クリーム小さじ1
白胡椒少々
バター小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1.5
トマトケチャップ※デコレーション用少々

作り方

1 ピーマンは飾り用に5mm幅輪切り3枚を切り、残りはみじん切りします。
玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は1cm角くらいに切ります。
2 フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて中火で温め、1の飾り用ピーマンをサッと炒めて別皿へ避けたら、1の玉ねぎとみじん切りピーマン炒め、1の鶏肉を加えて色が変わるまで炒め合わせます。
3 2へ★を加えて具材へ馴染むよう炒め合わせたら、白飯を加えて切り混ぜながら均一に炒め合わせて、フライパンの端へ半月に寄せて軽く固め、火を止めます。
4 卵2個を溶きほぐしてマヨネーズを加え混ぜます。
別容器へ卵1個を加えて生クリームと白胡椒を混ぜます。
鉄板にオリーブ油小さじ1/2を引いて弱火で温めます。
5 4の鉄板へ2の炒めご飯の形をなるべく崩さないように移し、半月型のドーム状にならします。
小さめのフライパンにバターを落として中火で全体にならし、4のマヨネーズ入り卵液を流します。
6 5のフライパンを傾けながら円に薄焼き卵を作り、5の炒めご飯の上でフライパンをひっくり返して覆いかぶせます。端はごはんの下へ少し押し込むと良いです。
7 6の周りへ4の生クリーム入り卵液を流し入れ、ふつふつと煮立ってきたら半熟状態で火を止めます。
表面へケチャップを垂らし、2の飾り用ピーマンをバランス良く盛れば完成です。