野菜たっぷりの大麦入り味噌グラタンレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷりの大麦入り味噌グラタン
Total time: 15 min
Yield: 1～2
Ingredients: ホワイトソース お玉2くらい; ※ レシピID：1880015195 上記; 南瓜 正味100g; 玉ねぎ 中1/4個; ベーコン 20g; ごぼう 20g; ケール 1/2枚; 大麦 大さじ2; 無添加ミックスチーズ 35～50g; ★信州味噌 小さじ2; ★セロリソルト 少々; ★クミンパウダー 少々; ★白胡椒 少々; ★あらびきガーリック 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

ゴロゴロ野菜が食べ応え満点です。

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材料（1～2人分）

ホワイトソースお玉2くらい
※ レシピID：1880015195 上記
南瓜正味100g
玉ねぎ中1/4個
ベーコン 20g
ごぼう 20g
ケール 1/2枚
大麦大さじ2
無添加ミックスチーズ 35～50g
★信州味噌小さじ2
★セロリソルト少々
★クミンパウダー少々
★白胡椒少々
★あらびきガーリック少々
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1

作り方

1 大麦はたっぷりの水で20分ほど茹で、ざるへ上げて粗熱を取りましょう。
2 南瓜は種を除いて2～3cm角に切ります。
ごぼうは5mm厚さくらいのいちょう切りにし、軽く酢水に晒してアク抜きします。
3 玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切ります。
ケールは茎を粗みじん切りし、葉を3cm四方くらいに切ります。
ベーコンは1cm幅くらいの短冊に切ります。
4 小鍋にオリーブ油を加えて弱火で温め、2の南瓜とごぼう、3の玉ねぎを加えて油が馴染む程度炒め合わせたら、100ccの水を張り、沸騰してきたら1の大麦と★を加えて弱火で煮込みます。
5 4にあらかた火が通ったら、3のケールの茎と葉を加えてひと煮立ちさせ、ホワイトソースを加えて、もったりと一体感が出るまで煮立てて火を止めます。
6 5をグラタン皿へ流し入れ、無添加ミックスチーズをまんべんなくかけて、3のベーコンを散らし、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。