鶏ささ身と夏野菜のさっぱりガパオライスレシピ・作り方

Name: 鶏ささ身と夏野菜のさっぱりガパオライス
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 白飯 2膳強; 鶏ささ身 2本; 卵 2個; 玉ねぎ 中1/4個; 人参 中1/6本; 胡瓜 1本; ミディトマト 1個; 生姜 みじんぎり大さじ1/2; あらびきガーリック 少々; ★オイスターソース 大さじ1; ★ナンプラー 大さじ1; ★乾燥バジル 小さじ1/10; ★一味唐辛子 少々; ★きび砂糖 小さじ1; グレープシードオイル 小さじ1; 塩 少々; ライム果汁 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

瑞々しい夏野菜をたっぷり使って、淡白な鶏ささ身で作ったガパオライス。冷めても脂の凝固がなく、さっぱり頂きやすいですよ！

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材料（2人分）

白飯 2膳強
鶏ささ身 2本
卵 2個
玉ねぎ中1/4個
人参中1/6本
胡瓜 1本
ミディトマト 1個
生姜みじんぎり大さじ1/2
あらびきガーリック少々
★オイスターソース大さじ1
★ナンプラー大さじ1
★乾燥バジル小さじ1/10
★一味唐辛子少々
★きび砂糖小さじ1
グレープシードオイル小さじ1
塩少々
ライム果汁少々

作り方

1 鶏ささ身は筋を除き、包丁で叩いてミンチ状にします。
玉ねぎ、人参、胡瓜、生姜はみじん切りし、トマトは1cm角に切ります。
2 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1の生姜と玉ねぎと人参を加えて、あらびきガーリックを振り、しんなりするまで炒めます。
3 2へ1の鶏ささ身を加えてほぐしながら炒め合わせ、あらかた火が通ってパラパラほぐれたら、★を加えて均一に炒め合わせます。
4 3へ1の胡瓜を加えてサッと炒め合わせ、火を止めて1のトマトを和えて塩で味を調えます。
器へ盛った白飯へかけましょう。
5 サラダ油(分量外)を塗った小皿に卵を割り入れ、黄身へ数箇所竹串を刺して、卵1つに対し小さじ1の水を振り、ラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱します。
6 5をその後10秒ずつ、様子を伺いながら加熱して白身へ完全に火を通します。
白身の端をつついて皿から浮かせ、4へ添えます。
ライム果汁を振って召し上がれ。