よだれ鶏の花椒胡瓜だれ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鶏むね肉は塩麹をまぶして室温に戻します。
鍋に500~600㏄の水を加えて沸騰させ、この鶏肉を塩麹ごと加えて、青ねぎ、しょうがを落とし、中火で再沸騰させます。 - 2 １を１分ほど煮立てたら火を止め、蓋をして予熱で火を通しながら粗熱が取れるまで20~30分置きましょう。
-
3
胡瓜をみじんぎりにします。
花椒はアルミホイルに包んで、綿棒などで軽くたたき潰しましょう。
この胡瓜と花椒へ２の鶏の茹で汁を大さじ３ほど加え、★と混ぜ合わせます。 -
4
３のタレが胡瓜へなじむまでしばらく置きます。
２の鶏肉を取り出して、8mm幅くらいにスライスし、器へ盛ったら、上からタレをたっぷりとかけて召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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