鶏ささみと雑穀の梅肉和えサラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
三十雑穀 白を鍋に入れ、分量の水に15分浸水した後、弱火にかけて1５分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつ水を足し、最後に水気を飛ばしましょう。
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2
玉ねぎを粗みじん切りします。
人参は皮付きのままよく洗って粗みじん切りし、ピーマンはヘタを除いて種をほぐし、ワタと実を粗みじん切りします。 - 3 鶏ささみは筋を除いて、生のまま手で細かく割いておき、塩麹をまぶしましょう。
- 4 厚手鍋にグレープシードオイルを加えて中火で温め、２の野菜と１の雑穀、あらびきガーリックを加えて、玉ねぎがうっすら透き通るまで炒め合わせます。
- 5 ４へ３の鶏ささみを塩麹ごと加え、完全に火が通るまで炒めて火を止めます。
-
6
梅干の種を除いて粗く潰し、５へ加えて均一に混ぜ合わせ、白胡椒で味を調えます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で軽く冷やして召し上がれ。
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- カテゴリ
- お肉を使ったサラダ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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