ぷちぷち雑穀のとろとろほうじ茶豆乳めんレシピ・作り方

Name: ぷちぷち雑穀のとろとろほうじ茶豆乳めん
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: タマチャンショップの三十雑穀 白 15cc; 濃いめに抽出したほうじ茶 180cc; 原木生椎茸 1枚; 塩麹 大さじ1; 稲庭うどん 100gw; 南瓜 正味20g; 人参 正味20g; ★醤油 小さじ1/5; ★白胡椒 少々; ★無調整豆乳 150cc; ★岩塩※塩気が足りない場合 少々; ☆グレープシードオイル 小さじ1/2; ☆すし酢 小さじ1; ゆで卵 1/2個

約30分
300円前後

嵯峨　恭也

お肉なしでも満足感があり、お野菜の甘さや、雑穀とうどんの異なる食感も楽しめるヘルシーなアレンジうどんです。

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材料（1人分）

タマチャンショップの三十雑穀白 15cc
濃いめに抽出したほうじ茶 180cc
原木生椎茸 1枚
塩麹大さじ1
稲庭うどん 100gw
南瓜正味20g
人参正味20g
★醤油小さじ1/5
★白胡椒少々
★無調整豆乳 150cc
★岩塩※塩気が足りない場合少々
☆グレープシードオイル小さじ1/2
☆すし酢小さじ1
ゆで卵 1/2個

作り方

1 三十雑穀白を小鍋に入れ、分量のほうじ茶を加えて15分ほど浸した後、塩麹を加え弱火にかけて15分煮ます。
2 椎茸の石突きの端を切り落とし、石突きを粗みじん切り、カサを5㎜幅くらいにスライスして1へ加え、3分ほど煮立て火を止め、粗熱をとります。
★を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしましょう。
3 人参は皮をよく洗って皮ごとすりおろし☆で和えます。
南瓜は種とワタを除き、8㎜厚さくらいのいちょう切りにし、シリコンスチーマーなどに入れて500Wの電子レンジで2〜3分加熱します。
4 稲庭うどんを茹で上げ、冷水でもみ洗いして、器へ盛ります。
上から2を注ぎ入れ、周りへ3の南瓜を散らし、中央へ3の人参とゆで卵を添えれば完成です。