海老とパプリカの韓国風かき揚げレシピ・作り方

Name: 海老とパプリカの韓国風かき揚げ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 海老 中1尾; 黄パプリカ(韓国産) 正味10g; オレンジパプリカ(韓国産) 正味10g; コチュジャン(韓国産) 小さじ1/4; 水菜 正味20g; ★白胡椒 少々; ★塩麹 小さじ1/3; ★ガーリックパウダー 少々; 片栗粉 大さじ1/2; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆ごま油 小さじ1/10; 薄力粉 大さじ1; グレープシードオイル 300ccくらい

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

サクサクの水菜と旨辛の下味がついたぷりぷりの海老に甘～いパプリカの組み合わせが楽しい、たれ不要のかき揚げです。

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材料（1人分）

海老中1尾
黄パプリカ(韓国産) 正味10g
オレンジパプリカ(韓国産) 正味10g
コチュジャン(韓国産) 小さじ1/4
水菜正味20g
★白胡椒少々
★塩麹小さじ1/3
★ガーリックパウダー少々
片栗粉大さじ1/2
☆マヨネーズ大さじ1
☆ごま油小さじ1/10
薄力粉大さじ1
グレープシードオイル 300ccくらい

作り方

1 海老は殻を剝いて背ワタを除き、半身におろしてぶつ切りしたら、コチュジャンと★で均一に和え、片栗粉を振り混ぜて冷蔵庫で１０分ほど置きます。
2 パプリカ(黄・オレンジ)は種とヘタを除き、それぞれ乱切りします。
水菜は洗って２～３cm幅にカットしましょう。
3 ステンレスボウルに１の海老と２のパプリカを入れて☆で均一に和え、２の水菜を加えて薄力粉を振り、さっくり和えます。水を大さじ１ほど加えて衣をなじませたら、冷蔵庫で軽く冷やします。
4 中華鍋にグレープシードオイルを加えて中温に温め、３を半量ずつそっと置くように落とします。油を回しかけながら全体がうっすらきつね色に色づくまで揚げたら網にあげれば完成です。