揚げない！？ぷちぷちジューシィ雑穀牛メンチカツレシピ・作り方

Name: 揚げない！？ぷちぷちジューシィ雑穀牛メンチカツ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: タマチャンショップの三十雑穀 15cc; 玉ねぎ 25g; たんかく牛ひき肉 60g; パン粉 大さじ２くらい; ☆白胡椒 少々; ☆岩塩 小さじ1/5; ☆タイムパウダー 少々; ☆ペパーミントパウダー 少々; ☆あらびきガーリック 少々; ☆あらびき黒胡椒 少々; ★パン粉 大さじ1; ★ウスターソース 小さじ1; ★溶き卵 大さじ1.5; ※溶き卵 小さじ1; ※薄力粉 小さじ1/5; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2

約30分
500円前後

嵯峨　恭也

１人前でも手軽に出来て、食感ボリューム感満点！！サクッとスプーンを入れれば、ジュワっと肉汁がしみだして、食欲をそそるメンチカツです。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

タマチャンショップの三十雑穀 15cc
玉ねぎ 25g
たんかく牛ひき肉 60g
パン粉大さじ２くらい
☆白胡椒少々
☆岩塩小さじ1/5
☆タイムパウダー少々
☆ペパーミントパウダー少々
☆あらびきガーリック少々
☆あらびき黒胡椒少々
★パン粉大さじ1
★ウスターソース小さじ1
★溶き卵大さじ1.5
※溶き卵小さじ1
※薄力粉小さじ1/5
エキストラバージンオリーブオイル小さじ2

作り方

1 三十雑穀ベジを鍋に入れ、分量の水に15分浸水した後、弱火で1５分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつ水を足し、最終的に水分を飛ばして茹で上げ、粗熱を取ります。
2 １へたんかく牛ひき肉と☆を加えてジッパー付きの袋などに入れて均一に和えながらもみほぐし、冷蔵庫で１５分ほど寝かせましょう。
3 玉ねぎをみじん切りし、オリーブ油小さじ1を加えて温めたフライパンを弱火にしたところへ加え、きつね色に色づくまでじっくり炒めてから火を止め、粗熱をとります。
4 直径9cm、深さ5cmのココットの底が完全に覆われるくらいのパン粉を計量します。
今回はだいたい大さじ2くらいでしたが、ココットの形状に合わせて計量してください。
5 ４で計量したパン粉をフライパンできつね色に色づくまで加熱します。
6 ２のひき肉、３の玉ねぎ、★を４で使ったココットへ加えて均一に混ぜ合わせ、平らにならして底をトントンと掌へ落とし、空気を抜きます。
7 ６の表面へ※を塗り、５のパン粉でまんべんなく覆いましょう。
パン粉へオリーブ油小さじ1を回しかけます。
8 200℃に予熱したオーブンへ７のココットを置き、１５~２０分ほど焼き上げます。
表面がふっくらと盛り上がって、サックリ焼きあがれば完成です。
スプーンですくって召し上がれ。