意外と簡単！旨みたっぷりポルチーニのリゾット レシピ・作り方
材料（２人分）
- 乾燥ポルチーニ １０ｇ
- しめじ 1/2株
- たまねぎ 1/4個
- にんにく（みじん切り） １片
- 米 1合
- 白ワイン ５０ｃｃ
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ２
- 固形ブイヨン（またはコンソメ） １個
- パルメザンチーズ（粉チーズ） 大さじ２
- 水 ６００ｃｃ
- 塩 小さじ1/4
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 1 乾燥ポルチーニは３００ｃｃの水で３０分ほどで戻し、戻し汁と分ける。しめじは石づきをのぞいて粗みじん切り、たまねぎはみじんぎりにする。３００ｃｃの水を沸かし固形ブイヨンを溶かす。
- 2 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りをだす。中火にし、たまねぎ、ポルチーニ、しめじ、塩を炒め、米を加えて透き通るまで炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 3 戻し汁とブイヨンを合わせ、２に少しづつ加えてひたひたになるようにする。中火にし、時々鍋ごとゆすりながら２０分ほどかけて米をアルデンテ状にする。
- 4 仕上げにパルメザンチーズ、バターと塩こしょうを加えて混ぜ合わせ味を調える。
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関連情報
- 料理名
- ポルチーニ茸のリゾット
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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yukkiy82019/10/22 15:22
おいしかったです。
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