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意外と簡単!旨みたっぷりポルチーニのリゾット レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
意外と簡単!旨みたっぷりポルチーニのリゾット
  • 500円前後

乾燥ポルチーニを使って旨みたっぷりなリゾット。ちょっとよそ行きなイメージだけど実は簡単に作れちゃう、なんだかお得なレシピです!

作り方

  • 1

    乾燥ポルチーニは300ccの水で30分ほどで戻し、戻し汁と分ける。しめじは石づきをのぞいて粗みじん切り、たまねぎはみじんぎりにする。300ccの水を沸かし固形ブイヨンを溶かす。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りをだす。中火にし、たまねぎ、ポルチーニ、しめじ、塩を炒め、米を加えて透き通るまで炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。

  • 3

    戻し汁とブイヨンを合わせ、2に少しづつ加えてひたひたになるようにする。中火にし、時々鍋ごとゆすりながら20分ほどかけて米をアルデンテ状にする。

  • 4

    仕上げにパルメザンチーズ、バターと塩こしょうを加えて混ぜ合わせ味を調える。

きっかけ

ちょっとした記念日に乾燥ポルチーニでよそ行きなごはんにしました。

おいしくなるコツ

3の工程では、戻し汁とブイヨンを何度かに分けて加え、常にひたひたの状態になるようにしてください。途中で混ぜすぎると粘りが出てしまうので、鍋ごと時々揺すると良いです。

レシピID: 1880013130

公開日:2017.03.09

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  • cielo estrellado
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.10.22

    おいしかったです。

    美味しそうなレポありがとうございます^ ^
    寒くなってきてポルチーニの旨みがより美味しく感じますね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.10.18 15:05

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

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引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

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料理名
ポルチーニ茸のリゾット
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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