人生薔薇色♡ガーリーパーリィおいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は皮付きのまま、よく洗ってピーラーで皮を4枚剥きます。ただし後の工程で失敗した時の保険で予備に1枚作っておくと良いです。
   キャベツは芯と葉を切り分けます。

   

2. 2 湯を沸かし、1のキャベツの芯を茹でます。茹で上がりを見計らって1の人参の皮とキャベツの葉を加え、さっと茹で上げて冷水にとりましょう。
   人参は手で曲げてやや抵抗がある程度が良いです。
3. 3 ２のキャベツの芯を粗みじん切りし、２の人参の皮ともに、すし酢にしばらく浸けておきます。
   ２のキャベツの葉は畳んで千切りにし、水気をしっかり搾り切ってオリーブ油で和えましょう。
4. 4 甘酢生姜をくるくると巻いて薔薇に見立て、８個作ります。
   ついで３の人参も同様に外皮を内側にして４個巻きます。
   予備の人参は失敗しても成功しても余るので、粗みじん切りしましょう。

   

5. 5 雑穀ご飯に３のキャベツの芯、４で粗みじん切りした人参、種を除いて潰した梅干、桜海老粉を加えて切り混ぜ、粗熱を取ります。
6. 6 いなり用の揚げの切り口１cmほどを内側へ畳んで５の混ぜご飯を詰め、ご飯の表面が揚げの縁より１㎝ほど下になるよう、スプーンなどで慣らしましょう。

   

7. 7 ６のごはんの上へ３のキャベツの葉を中央を空けて盛ります。
   中央へ４の甘酢生姜と人参の薔薇を盛り、水菜の葉を２枚添えれば完成です。