オススメ！！いかとじゃがいものうま辛煮レシピ・作り方

Name: オススメ！！いかとじゃがいものうま辛煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: いか（スルメイカやヤリイカなど） １ぱい; じゃがいも ２個; にんじん 1/3本; 長ネギ 1/3本; しいたけ ３枚; 豆板醤 大さじ1/2〜１; ごま油 大さじ１; A 水 １カップ; A にんにく（すりおろし） １〜２片; A 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ１; A 醤油 大さじ1.5; A 酒 大さじ１; A みりん 大さじ１

約30分
300円前後

あつママ２９

ワタも加えていかの旨味をぎゅっ！淡白になりがちないかレシピですが、これは食べごたえもあってお酒にもごはんにも合う合う！

みんながつくった数 21 件

材料（２人分）

いか（スルメイカやヤリイカなど）１ぱい
じゃがいも２個
にんじん 1/3本
長ネギ 1/3本
しいたけ３枚
豆板醤大さじ1/2〜１
ごま油大さじ１
A 水１カップ
A にんにく（すりおろし）１〜２片
A 顆粒鶏ガラスープの素大さじ１
A 醤油大さじ1.5
A 酒大さじ１
A みりん大さじ１

作り方

1 いかはワタ袋を破らないように丁寧に胴から足を引き抜き、軟骨も引き抜く。エンペラも取り外す。くちばし、目玉を取り除く。包丁で足の吸盤をこそげ取る。ワタは冷蔵庫に入れておく。
2 １を洗って水気を拭き、胴は７mm幅の輪切り、足は２本づつに切り分ける。
じゃがいもは一口大に切り水にさらす。にんじんは小さめの乱切り、長ネギは斜め薄切り、しいたけは食べやすく切る。
3 鍋にごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ香りを出す。中火にしじゃがいも、にんじん、長ネギ、しいたけを順に炒める。Aを加えて湧いたらいかを加え２分ほど煮込み、いったん皿に取り出す。
4 ３に落し蓋をし汁気が少なくなるまで７分ほど煮込む。ワタ袋を包丁で切り込みを入れてこそげ取り、いかと共に鍋に加えてさらに２〜３分煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いかのレシピは淡白になりがちなので、食べごたえもあってごはんやお酒に合うレシピにしたいと思い作りました。

おいしくなるコツ

水気が少なくなるまで煮込んでからワタを加えるとより旨味を感じられます。じゃがいもは煮崩れるぐらいがおすすめ！にんにくは多めが好みなのですが、お好みで調整してくださいね。

レシピID：1880012935
公開日：2017/02/03

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つくったよレポート（4件）

由貴野
2021/08/21 19:51

ジャガイモがなかったのでカボチャで代用。いつもの定番味付けと一味違ったコクのある味で、子供もパパもよく食べました！
frey-9
2020/08/23 19:59

にんにくを多めにして作ってみました。
いかの旨みがしっかりと出ていて濃い味で美味しかったです。
❦いお林檎
2020/04/03 21:10

とっても美味しかったです！！リピします♪
めぐゾー
2019/07/19 23:47

とっても美味しかったぁ～(*´ω｀*)♪新じゃが、いっぱい？！で作ってみましたぁ～♪喜んで貰えましたぁ～♪(*´∇｀*)ご馳走様でしたぁ～(*^▽^)/★*☆♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2019.06.18　13:39

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

6月19日(水)のPickupレシピコーナーに、あつママ２９さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪