簡単ソーセージ！ハーブがやみつき「サルシッチャ」風 レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- 豚挽き肉 230～250g
- ★お好みのハーブ1(今回ローズマリー) 小さじ半分
- ★お好みのハーブ2(今回オレガノ) 小さじ半分
- ★お好みのハーブ3(今回オールスパイス) 小さじ半分
- ★塩 小さじ1
- ★砂糖もしくはハチミツ 小さじ1
- ★レモン汁(ポッカレモン) 小さじ1強
- ★赤ワイン 大さじ1
- ★チューブニンニク 2cm
- マヨネーズ(裏ワザ) 小さじ2弱(肉の5%以下)
作り方
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1
挽き肉と★の調味料を混ぜ粘りが出る位よくこねる(ハーブの種類は全てお好み)スプーンでよく混ぜても○。その後マヨネーズ(柔らかコクうまのもと)を入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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2
冷蔵庫から出し、アルミホイル(耐熱があるもの)に細めに包み、形を整えソーセージを作る。(ホイルにスプーンでタネを置き、ホイルを手のひらで転がし肉を縦長にし、両端をねじる)
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3
茹でるか蒸す場合、包んだまま沸騰してから中強火10分ほど。焼く場合、ホイルから出し(ホイルのまま蒸し焼きも型崩れなく○)油無しで中火で周りを焼き、中弱火で10分弱焼いて出来上がり！
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4
最後に
ハーブは、ナツメグ、クミン、コリアンダー、セージ、レモングラス、カイエンペッパーなどお好みの調合で♪もっと細めに作ると火が通りやすいですが、丸くしたり色々な形でも○。
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- イタリア ソーセージ ウインナー ハーブ 簡単
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- サルシッチャ
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