アジア料理の甘辛が絶妙♪ベトナム風豚の焼肉 レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
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甘辛な豚の焼肉「スーンヌォン(sườn nướng)」は大衆食堂などで食べられているベトナム家庭料理です。漬け込んで焼くだけ簡単♪
材料（3-4人分）
- 豚薄切り、厚切り、焼肉用、バックリブなど 400g
- ★玉ねぎすり下ろし(無くても○) 1/4固
- ★ナンプラーまたはヌクマム 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★はちみつ 大さじ2
- ★醤油 小さじ1
- ★お好みでレモングラス(香り付け) 4本
- チューブニンニク 1～2cm
作り方
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1
★を全て混ぜ合わせ、豚肉を漬け込む。
漬け込む時間は10分位でも良い。2時間以上着け込むと、中火でさっと焼いてもしっかり味が付き柔らかく仕上がるのでオススメ。
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2
油を少しひきニンニクを炒めたら肉を焼く。漬け込み時間が短い場合は中火から弱火で焼いてタレを少し蒸発させてコッテリさせると味が染み込む。2時間以上漬け込んだ場合は中火でさっと焼く。
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3
3はバックリブで作ってみました。厚みがある肉の場合、醤油とハチミツの量を大さじ1づつ増やし、1日浸けると良いです。焼く時は蓋をして弱火で片面7-8分づつ焼くと中まで火が通ります。
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- 料理名
- ベトナム風豚の焼肉 スーンヌォン
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