野菜たくさん食べて♡ソーセージのアンチョビトマト煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
あつママ２９
いつものトマト煮込みにアンチョビをプラス。コクのある美味しさでいくらでも野菜が食べられそう！事前に作っておけるのでおもてなしにも良いですね♪
材料（2人分）
- ソーセージ（太めのもの） 2～3本
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/3本
- しめじ 1/2株
- ピーマン 1個
- オリーブ 5～7個
- アンチョビフィレ 4枚
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- 赤唐辛子（半分にして種をのぞく） 1本
- トマト缶（ダイス） 1/2缶
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 50cc
- スープの素 1個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 1 ソーセージは一口大に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんとピーマンは小さめの乱切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。オリーブは半分に切る。
- 2 鍋にオリーブオイルを注ぎ、アンチョビをほぐしながら入れる。にんにくと唐辛子を加えて弱火にかけ、香りをだす。中火にし、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、しめじの順に炒める。
- 3 2の野菜に油がまわったら白ワインを注ぎ、蓋をして1分ほど蒸らす。一度蓋をとり、トマト缶、スープの素、塩を加え、時々混ぜながら10分ほど煮込む。
-
4
3にソーセージとピーマン、オリーブを加え、弱火でさらに5分ほど煮込む。
仕上げに塩こしょうで味を調える。
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関連情報
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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