簡単！大葉とちりめんじゃこの炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉を細かく切る。細切りがオススメです。
2. 2 ごはんは解凍して、よくほぐしておきます。
   冷凍ごはんをアツアツのちょっと手前まで温めると、パラパラの仕上がりになりやすくてgoodです。
3. 3 ●の調味料を混ぜておきます。お湯をいれることで、創味シャンタンが溶けて全体に味が回りやすくなります。
4. 4 よーく熱した中華鍋(フライパン)に油を多めに引き、溶いた玉子を投入。ぐるぐるっと箸でかき回します。
5. 5 玉子がまだ半分くらい生のうちに、ほぐしておいたごはんを投入します。たまごと油がごはんにまんべんなく回るように、木ベラなどでさらにほぐしながら炒めます。
6. 6 中華鍋(フライパン)を揺すってごはんを返したくなりますが、できるだけ中華鍋を動かさずに木ベラで混ぜた方が、火力が全体に行き届いてうまくできます。家庭用コンロは火力が弱いので。
7. 7 ちりめんじゃこを入れ、さらに軽く炒めます。
8. 8 混ぜておいた調味料と大葉を入れ、味が全体に回るようにさらに炒めます。
9. 9 ごま油を鍋はだから回しかけて軽く炒めます。
10. 10 最後に、しょうゆを鍋はだから回してざっと混ぜたら(このときは鍋を揺すって返すのがいいです。)、できあがり！