新玉葱のトロリと甘〜い！お雑炊 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 新玉葱は2㎝角くらいにカットします。
- 2 一人用土鍋にあごだしを加えて火にかけ、沸騰してきたら、冷えご飯を加え混ぜます。
-
3
2が再沸騰したら弱火にし、塩麹と1の新玉葱を加えてかき混ぜます。
アクが浮いてきたら除きましょう。 - 4 3をしばらく煮立てて、新玉葱が透き通ってきたら、三升漬を加え混ぜ、火を止めましょう。
-
5
4へオリーブ油をまわしかけ、食べやすい長さにカットした豆苗を添えて、あらびき黒胡椒を振れば完成です。
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- 料理名
- 雑炊
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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甘みをシメる三升漬と、香りを添えるオリーブ油が、新玉葱を惹きたてます。