ニンニクごろごろ　砂肝とニンニクのコンフィ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は半分に切り、分厚いところは切り込みを入れる。

   

2. 2 ビニール袋に砂肝を入れて、調味料を投入したら、

   

3. 3 しっかりともみ込んで、空気を抜いたら、袋の口をしばって、
   冷蔵庫で3時間以上置く。
   今回は、一晩置いておきました。

   

4. 4 砂肝を袋から出して、水分をしっかりふき取ったら、深めのフライパンへ

   

5. 5 全体がかぶるくらいのオリーブオイルを投入！！
   600ｇ全部入れちゃった♪
   強めの中火で火にかけ、
   フライパンの底に泡がプツプツしてきたら、火を弱めて、そこからは温度を均一に。

   

6. 6 泡の状態を保ち、40分ほど。
   砂肝にある程度火が通ったら、一口大に切ったニンニクを投入。
   通常サイズのニンニクなら、そのままで良いかと。

   

7. 7 20分ほど煮込んだら、完成～(#^.^#)

   

8. 8 オリーブオイルは、冷めたら、元の容器に戻して、ガーリックオイルとして、トーストにつけたり、野菜炒めに使ったりしています。