生臭くない！いくらの醤油漬け レシピ・作り方
材料（筋子1腹人分）
- 生筋子 1腹
- 昆布出汁 1ℓ
- 塩 大さじ1
- ☆醤油 お玉1杯
- ☆みりん お玉半量
- ☆酒 お玉半量
作り方
-
1
ぬるめの昆布出汁に塩を入れて生筋子を手でほぐし、薄皮をとりのぞく。（昆布出汁が生臭さを消すポイントです）
-
2
30分くらい放置した後水道水でなんども洗い、薄い皮がみえなくなるまで水をとりかえます。
かなりしつこく。 - 3 ざるにあげて、1時間程ラップをして冷蔵庫で放置します。
-
4
充分水が切れたいくらに、☆の調味料を入れて漬け込みます。
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- カテゴリ
- いくら・筋子
- 料理名
- いくらの醤油漬け
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