燻製さばのイタリアンどんぶり レシピ・作り方
材料（1人分）
- 白飯 1膳強
- 燻製さば 40～50ｇ
- 洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※ 大さじ２
- ※レシピID：1880002235 上記
- レタス １枚
- ミニトマト（アイコ） 大きめ１個
- ピーマン 1/2個
- 卵 １個
- プリザーブドレモン★ 1/16個分
- ★レシピID：1880000545 上記
- 金ごま 小さじ２
- セロリソルト 少々
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 粒生胡椒 10～12粒
- ごま油 小さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 本返し 小さじ１
- オレンジの皮 ひとつまみ
- 乾燥パセリ 少々
作り方
- 1 炊き上がった白飯に、ワインビネガーすし酢を切り混ぜ、さらにみじん切りしたプリザーブドレモンと金ごま、セロリソルト、パルメザンチーズを切り混ぜて粗熱を取り、どんぶりに盛ります。
- 2 レタス、ピーマンは千切りにし、１の上に広げのせ、そぎきりした燻製さばを散らして、半分くらいにカットした粒生胡椒を散らします。
-
3
２の中央に窪みをつけ、卵を割り入れ、本返しを卵の上から落とします。
周りへミニトマトを５ミリ幅くらいの輪切りにしたものを見栄えよく並べましょう。 -
4
３の上へ、千切りしたオレンジの皮を散らし、オリーブオイルを回しかけ、さらにごま油をたらして、パセリを振れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- さばどんぶり
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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