割いて和えるだけ！水茄子のチーズマリネ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 水茄子 1本
- (A)乾燥バジル 少々
- (A)ガーリックパウダー 少々
- (A)白ワインビネガー 小さじ1
- プリザーブドレモン(塩漬レモン)※ みじん切り小さじ1/2
- ※レシピID：1880000545 上記
- 岩塩 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- パルミジャーノ レッジャーノ 15g
- 粒生胡椒 15〜20粒くらい
作り方
-
1
水茄子はヘタを切り取り、切り口へ放射線状に3箇所くらい切り込みを入れたら、そこから手で6〜8等分くらいに割きます。
これを塩水に軽く晒してアク抜きしましょう。 - 2 1をざるにあげて水気を切り、ステンレスボウルに移して(A)で和えたら、プリザーブドレモンとオリーブオイルを加えて均一に和え、冷蔵庫へ10分ほど置いて冷やしながら味をなじませます。
-
3
生粒胡椒を半分くらいにカットします。
パルミジャーノレッジャーノは包丁でテンパリングしてフレーク状にカットしましょう。 -
4
食べる前に、2へ3の生粒胡椒とパルミジャーノを加えて均一に和え、塩気が足りなければ岩塩で調味すれば完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ポテトグラタン
- 料理名
- 水茄子のマリネ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
