春キャベツとホワイトアスパラのキウイコールスロー レシピ・作り方
材料（１人分）
- 春キャベツ ２枚
- 粒コーン 大さじ２
- ホワイトアスパラ（缶詰） 80ｇ
- グリーンキウイ 1/2個
- （A）エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- （A）ごま油 小さじ1/3
- （A）塩麹 小さじ1
- （A）白ワインビネガー 小さじ1
- （A）白胡椒 少々
- 岩塩 ひとつまみ
作り方
- 1 キャベツは２枚剥きとって、芯と葉を切り分け、沸騰した湯へサラダ油（分量外）を数滴落としたところへサッとくぐらせてすぐに冷水にとります。
- 2 １のキャベツの葉を千切り、芯を横へ千切りし、岩塩を振って混ぜ合わせ、馴染むまでしばらくおきましょう。
- 3 キウイの皮を剥いてざっくり切り、ボウルに入れてマッシャーでしっかり潰したら、（A）を混ぜ合わせます。
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4
３へ２のキャベツの汁気をしっかり絞りきって加え、１ｃｍ幅くらいにカットしたホワイトアスパラと粒コーンを加えて均一に和え、冷蔵庫で軽く冷やせば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- コールスロー
- 料理名
- コールスロー
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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食べた後にほんのりと薫るキウイの香りが優しい味わい。