１００斤の型ででかい捏ねないパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに砂糖、塩、サラダ油、水（冬場は３５度くらい）を入れる。
   
   ドライイーストを加えて下に沈むまで待つ。（１分くらい）

   

2. 2 強力粉を加えてへらで粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 3 ビニール袋をかぶせて（ラップでもよい）温かい室内で１時間３０分発酵させる。

   

4. 4 へらで下からすくい上げるようにしてガス抜きをしてボウルに戻す。
   
   再度ビニール袋をかぶせて１時間発酵させる。
5. 5 全体に強力粉をしいたバットの上に生地を取り出し、端から３cmくらい巻いたら手で押さえて空気を抜く。
   これを繰り返して１本のローフ型にする。

   

6. 6 オーブンペーパーを敷いた型に入れる。
   
   再度、ビニール袋に入れて温かい室内で１時間発酵させる。

   

7. 7 ２００℃に余熱してオーブンで３０分焼いて完成です。
   
   今回はクープを入れましたが、いれなくてもいいです。

   

8. 8 断面はこんな感じ。水分が多いので、しっとりしています。砂糖は少量ですが粉の甘み？がかんじられるパンです。