鶏肉やわらか＊うちの水炊き鍋 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に水と昆布を入れてしばらくおいておき、酒を入れ、手羽元を水から茹でる。沸騰して1〜2分で火を止めて10分くらいおいておく。
- 2 アクをとり、鶏もも肉を入れて火をつけ、沸騰して1〜2分後にまた火を止めて10分くらいおいておく。
- 3 野菜は食べやすい大きさに切っておく。大根は別鍋で水から固めに茹でておき、ゴボウは酢水にさらしておく。
- 4 鍋のアクをとり、水が多いと感じた時はスープに使えるように汁をとっておいても良い。
-
5
野菜を入れて、柔らかくなるまで煮込む。水菜は最後にさっと火を通す程度。
塩で調味してできあがり。
器にとってからポン酢をかけて食べる。
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